L'Ellipse est l’expression du terroir unique d'une AOC singulière « l’AOC Touraine Oisly » (25 ha et 10 viticulteurs). Les raisins issus des vieilles vignes du domaine (plus de 50 ans) sont récoltés à la main, vers la fin des vendanges pour apporter une belle concentration en arômes exotiques et une richesse exceptionnelle. Un long élevage sur lies (8 mois) permet d'exalter le caractère minéral.

La cuvée « l'Ellipse » est un vin avec une belle matière, où le caractère minéral est perceptible avec des arômes exotiques tout en finesse. « Un vin qui appelle au voyage… »

Compagnon idéal pour l’apéritif dinatoire, la douzaine d'huitres, les poissons, les fruits de mer, les viandes blanches, les tajines, les plats asiatiques et les fromages (chèvres, ...).

A déguster dans les 5 ans / Ouverture 15 min avant de le servir à une température de 10-12°C

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