Des raisins récoltés majoritairement à la main, sur les parcelles les plus jeunes du domaine (15/25 ans) et la première semaine des vendanges afin de garder la fraicheur de ce cépage.

La cuvée « Angle Droit » exprime toute la finesse et le fruité des Sauvignons de Touraine. Ce vin exulte par sa fraicheur aromatique : agrumes, pamplemousse, litchi, ... « Un vin, il faut qu’il en redemande »

Compagnon idéal pour l’apéritif, la douzaine d'huitres, les salades, les asperges, les poissons, les fruits de mer, les sushis et les chèvres frais.

A déguster dans sa jeunesse « sur le fruit et la fraicheur » (2/3 ans) / Ouverture 15 min avant de le servir à une température de 10-12°C